Putenfleischpfanne

• 400 g Putenschnitzel
• 2 Stangen Lauch
• 3 Karotten
• 200 g frische Champignons
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 200 ml Gemüsefond, Hühnerbouillon-Instant
• 2 EL Stärkemehl
  
• 1 TL China-Würzmischung
• 1 TL Sambal Oelek
• 1 TL Sambal Manis
• 3 EL Chinesische Sojasauce
• 3 EL Ketjap Manis
• 6 EL Rapsöl

Zubereitung

• Fleisch in Streifen von ca. 4 cm Länge schneiden und in einen großen Gefrierbeutel geben
• China–Würzmischung, Sambals und Sojasauce dazugeben und von außen mit der Hand vermengen
• anschließend 3 EL Rapsöl dazugeben, nochmals vermengen und 30 Minuten marinieren
  
• Wok auf Stufe 6 (von 9) vorheizen
• die folgenden Zutaten vorbereiten und gemeinsam bereitstellen:
  Lauch putzen, waschen, halbieren und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden
  Karotten schälen und in dünne schräge Scheiben schneiden,
  Champignons in Scheiben schneiden
• Frühlingszwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden
• Gemüsefond mit Hühnerbouillon-Instant aufpeppen und Stärkemehl einrühren
  
• Wok auf Stufe 8 weiterheizen
• 3 EL Öl erhitzen und mariniertes Fleisch darin braten
• Lauch, Karotten und Champignons dazugeben und mitbraten
• Frühlingszwiebeln dazugeben
• mit Ketjab Manis glasieren
• Fond dazugeben und aufkochen lassen
• ggfs. mit Sambals abschmecken

Dazu passt Reis . . . nur Reis.

Das Rezept habe ich bei Silit gefunden – abgewandelt habe ich lediglich den Fond.
Während das Originalrezept einen Asia-Fond vorsieht (den ich im Handel nicht gleich gefunden habe), benutze ich den Gemüse-Fond und werte diesen mit Hühnerbouillon-Instant auf.