Rindersteaks II (mind. 3 cm stark) / Rinderlende

Zubehör: Fleischthermometer

Vorbereitung

Diese Zubereitungsart gilt für Steaks über 3 cm Stärke, so dass ein Fleischthermometer benutzt werden kann.

Zum eigenen Würzen werden die Steaks

• auf beiden Seiten dünn eingeölt (Rapsöl)
• mit Gewürzmischung einreiben und abgedeckt für ca. 1 Stunde – bei Zimmertemperatur! – ruhen lassen.

Zubereitung

• Grill bei geschlossenem Deckel auf 250°C – 280°C vorheizen
• Steaks auflegen und 3 Minuten grillen
• Steaks wenden und weitere 3 Minuten grillen
• mittleren Brenner ausschalten und Steaks in dieser Zone indirekt bei ca. 200°C „ziehen lassen“
  (Fleischthermometer für medium rare auf 63°C einstellen)