Burger vom Grill

• 320 g gemischtes Hackfleisch (für Pattypresse mit 10 cm Durchmesser)
• 2 Burgerbrötchen
• 1 Tomate
• 2 Scheiben Sandwichkäse (Gouda)
• Remoulade
• einige Salatblätter
• Salz, schwarzer Pfeffer
• ggfs. etwas Sojasauce oder Worcestersauce

Zubereitung

• Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und daraus 2 Teile bilden
• Fleisch (mit nicht zu großem Druck) in der Pattypresse formen
  Drehbewegungen erleichtern eine gleichmäßige Form der Pattys
  „Delle“ in Oberseite drücken
• Tomate in dünne Scheiben aufschneiden
• Brötchen aufschneiden
  .
• Grill bei geschlossenem Deckel auf mind. 250° C für direktes Grillen vorheizen
  ggfs. das rechte Drittel bei geringer Temperatur nur „mitlaufen“ lassen
• Fleisch auflegen und Deckel schließen, Temperatur halten
• Fleisch nach ca. 5 Minuten wenden und ca. 4 Minuten weitergrillen
• Gargrad kontrollieren, ggfs. weitere 1 – 2 Minuten weitergrillen
• für die letzten 1 – 2 Minuten die Brötchen auf den Schnittseiten dazulegen
  über geringer Hitze auf dem Grillrost oder auf dem Warmhalterost
  .
• Brötchenschnittflächen mit Remoulade bestreichen
• Salatblätter und darauf Tomatenscheiben auflegen
• Burgerpatty auflegen und mit je 1 Käsescheibe abdecken,
  Brötchen zuklappen, sofort servieren

Die Brötchen verbrennen schnell, so dass eine nur geringe Hitze nötig ist
(evtl. rechte Grillseite)

Pattys evtl. vor dem Grillen für 1 h im Kühlschrank lagern.
Als Abwandlung kann das Hackfleisch mit ca. 1 EL Soja- oder Worcestersauce gewürzt werden, dann ist weniger Salz zum Würzen erforderlich.