• 2 Doraden a‘ ca. 400 g (küchenfertig)
• 1 Bio-Zitrone
• einige entkernte schwarze Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• ¼ TL Rosmarin
• ¼ TL Thymian
• ½ TL Chilisalz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Grillzubehör: Keramikpfanne

Zubereitung

• Fische aus- und abwaschen, dann trockentupfen
• Öl in kleinen Tiegel füllen
• aus der Zitrone mittig 2 Scheiben schneiden und halbieren,
  restliche Zitrone auspressen und zum Öl geben
• Gewürze zum Öl geben und die Marinade gut durchmischen
• Oliven in dünne Scheiben aufschneiden
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• Grillpfanne auf Grill legen und Grill bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel auf 210°C aufheizen
• zwischenzeitlich Doraden innen und außen mit der Marinade bestreichen, mit Oliven- und Zitronenscheiben füllen
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• Doraden auflegen und 7 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen, Temperatur auf 210°C halten
• Fische wenden und weitere 4 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen, Temperatur weiterhin halten
• zur Kontrolle an der Rückenflosse ziehen – wenn sich diese leicht lösen lässt, ist der Fisch fertig
• zum Servieren evtl. restliche Marinade auf den Fisch träufeln