Nudelauflauf mit Putengeschnetzeltem

• 300 g Putenbrustfilet
• 125 g (Mini-)Rigatoni
• 75 g TK-Erbsen
• 1 rote Paprika (oder hälftig rot und gelb)
• ½ Zwiebel
• 125 g frische Champignons
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• ca. 100 g Streukäse (Gouda)
• etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
• Zwiebeln schälen und fein würfeln
• Paprika entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden und
  Champignons putzen und vierteln (oder 6teln bei größeren Köpfen)
  
• Backofen auf 180° C bei Ober-/Unterhitze vorheizen
• Nudeln al dente kochen, dabei aufgetaute Erbsen zum Ende für 2 Minuten mitkochen
• Nudeln abgießen und in einer (großen) Schüssel warm halten
  
• zwischenzeitlich Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten
• Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zu den Nudeln geben
• im „Bratfett“ Zwiebeln andünsten, Paprika und Champignons dazugeben und mitbraten
• Pfanneninhalt zu den Nudeln geben und alles gut durchmischen
• Auflaufform leicht einölen
• Schüsselinhalt (Nudeln usw.) in der Auflaufform verteilen
  
• Sahne, Milch und Eier verquirlen
• mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße über die Nudeln verteilen
• mit Käse abstreuen und für ca. 30 Minuten backen