Muffins – Grundrezept / Variationen

Zutaten

• 240 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Natron
• ½ TL Salz
• 90 g Zucker
• 1 Ei
• 60 ml Öl
• 125 ml Milch
• ggfs. zusätzliche Zutaten lt. Variationen

Variationen (Teiganteile nutzen !)

• Schokostreusel, Nüsse, Mandelsplitter o.ä. (bei den trockenen Zutaten) in den Teig geben
• ggfs. Früchte (nicht zu nass), Marmelade o.ä. dazu geben bzw. mit in die Form legen
• ggfs. Kakaopulver mit gleichem Anteil Zucker und etwas weitere Flüssigkeit (Milch, Rum) dazu geben

Zubereitung

• die trockenen Zutaten in einer (großen) Schüssel mischen
• die nassen Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen
• in der großen Schüssel zusammenrühren
• evtl. Zutaten lt. Variationen dazugeben

Backen

• Mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform halbhoch (evtl. schichtweise) füllen
• 20 Minuten bei 160º C Umluft (vorgeheizt) backen, 2. Schiene von unten
• nach dem Backen die Muffins ca. 5 Minuten abkühlen lassen
• mit Pulverzucker ca ¼ Stunde nach dem Backen bestreuen

Wenn die Variationen geschickt ausgesucht und gestaffelt werden, können die Muffins-Variationen aus einer Schüssel zubereitet und nacheinander in die Formen eingefüllt werden.