Hähnchenpfanne mit Sprossen (Weightwatchers)

• 350 g Hähnchenbrustfilet
• ½ Bund Frühlingszwiebeln
• 4 Karotten
• 1 Glas Mungobohnensprossen
• 1 rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig

Zubereitung

• Fleisch abwaschen und in Streifen von ca. 4 cm Länge schneiden
• Karotten schälen und in Stifte schneiden
• Frühlingszwiebeln putzen, waschen, und in dünne Ringe schneiden
• Sprossen unter Wasser abspülen und abtropfen lassen
• Chilischote entkernen und sehr klein schneiden
• Knoblauch fein würfeln
• Gemüsebrühe vorbereiten
• Wok auf Stufe 7 (von 9) vorheizen
  
• Öl in den Wok geben und Fleisch in kleinen Portionen anbraten (ca. 3 – 4 Minuten)
• Fleisch leicht salzen, pfeffern und aus dem Wok herausnehmen
• im Bratensatz Karotten, Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch ca. 2 – 3 Minuten anbraten
• Gemüse mit Honig beträufeln
• mit Brühe ablöschen und 5 – 6 Minuten garen
• Fleisch zum Gemüse hinzugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen
• Sprossen dazugeben, erwärmen und mit Sojasauce, evtl. Salz und Pfeffer abschmecken

Als Beilage dazu passt Basmatireis.