Obsttörtchen

• 250 g Mascarpone
• 100 ml Sahne
• 100 g Löffelbiskuits
• 50 g Walnüsse (oder Mandeln)
• 40 g Butter
• Saft von ½ Zitrone
• 1 TL Honig
• ggfs. flüssiger Süßstoff
• 200 g Obst (Erdbeeren, Heidelbeeren oder anderes, auch Kernobst)

Zubereitung

• Löffelbiskuits in einem großen Gefrierbeutel (mit Nudelholz) zerkleinern und in eine Schüssel geben
• Walnüsse im Mixer zerkleinern und dazugeben
• kalte Butter dazugeben und alles kräftig verkneten
• in kleine Portionsförmchen oder in eine Auflaufform geben (max. 2 cm hoch)
• Mascarpone mit Honig und Zitronensaft verrühren, nach Geschmack mit Süßstoff abschmecken
• Sahne steif schlagen und unterrühren
• Creme in die Schälchen bzw. Auflaufform geben und glatt streichen, kalt stellen
• Obst in mundgerechte Stücke teilen und ggfs. süßen

Servieren:
Diese Nachspeise kann durchaus einige Stunden vor dem Servieren vorbereitet werden, jedoch genau so gut zeitnah vor dem Servieren.
Das Obst sollte jedoch erst unmittelbar vor dem Servieren dazugegeben werden.