Gemüseeintopf-Eintopf mit Rosenkohl

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 750 g Rosenkohl
• 300 g Möhren
• 200 g Knollensellerie
• 1 Stange Porree
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 Kochwürste
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Butterschmalz, (zzgl. etwas Olivenöl)
• etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden
• Möhren und Sellerie schälen und in Scheiben bzw. mundgerechte Stücke schneiden
• Porree puzten und in Ringe schneiden
• Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
  .
• Schmortopf erhitzen (Stufe 6 von 9)
• Butterschmalz (und Öl) erhitzen und Gemüse darin andünsten
• mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen
• leicht mit Salz und Paprika würzen
• bei geschlossenem Topf ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen
  .
• Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und klein schneiden
• Kochwürste in den Gemüsetopf geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen
• ggfs. abschmecken mit Salz und Pfeffer und mit Petersilie garniert servieren