Schweineschnitzel mit Jägersauce

• 2 Schweineschnitzel aus der Oberschale
• 300 g frische Champignons
• ½ rote Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 3 EL Tomatenmark
• 50 g Butter
• 1 EL Sojasauce
• 500 ml Rinderbrühe
• etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten

• Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln
• Pilze in Kasserolle trocken anbraten und braun werden lassen
• Saft abgießen und auffangen, Pilze herausnehmen und beiseite stellen
  .
• Butter in der Kasserolle schmelzen und Zwiebel darin glasig dünsten
• Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten
• mit Brühe ablöschen, Sahne und Pilzwasser hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen
• mit Sojasauce und Pfeffer würzen
• Sauce zum Eindicken ca. 15 Minuten köcheln lassen
  .
• in der Zwischenzeit die Schnitzel in weiterer Pfanne kurz braten,
  erst zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen
• zur Sauce die Champignons wieder hinzugeben und die Sauce mit Pfeffer abschmecken, evtl. etwas Salz hinzugeben
• die Schnitzel in die Sauce legen und sofort servieren

EIne Jägersauce muss also nicht aus der Tüte kommen . . .