Putenschnitzel in Tomatensugo

• 2 Putenschnitzel a 150 g
• 1 Dosen Tomaten (stückig)
• 150 g Mozzarella
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• 1 – 2 Lorbeerblätter
• Basilikum (frisch)
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
• Öl in großer Pfanne anwärmen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten
• Tomaten dazugeben, Lorbeerblatt und Thymian einrühren und mit Salz und Peffer würzen
• ca. 30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren
  .
• in 2ter Pfanne Putenschnitzel von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten, mit Salz und Peffer würzen
  (in dieser Zeit den Tomatensugo mit offenem Deckel einkochen lassen)
• Putenschnitzel in den Tomatensugo legen, mit Mozarellascheiben belegen und ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist
• mit kleingeschnittenen Basilikumblättern garnieren

Das Gericht wird in der Pfanne serviert. Als Beilage bietet sich Baguette an . . . oder Rigatoni natürlich